Know your cuts.

Memilih potongan daging sapi

Setiap potongan memiliki karakter tekstur, kandungan lemak, dan metode memasak yang berbeda. Ribeye dikenal dengan marbling; tenderloin memiliki tekstur yang cenderung lembut; sedangkan striploin menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa daging.

Informasi grade dan asal harus selalu mengikuti label serta dokumen produk dari produsen atau pemasok.